הרב זכריה טובי שליט"א נולד בשנת תשי"א בבני-ברק כבן למשפחה של רבנים וצדיקים מיהדות תימן.

בישיבה התיכונית למד ב''אם הישיבות'' התיכוניות, "כפר הרא"ה" כתלמיד קרוב אל ראשי הישיבה הרב נריה זצ"ל ולהבדיל בין החיים הרב צוקרמן שליט"א.

באלול תשכ"ט הגיע לכרם ביבנה במסגרת ההסדר שירת בהנדסה קרבית ובסיום ההסדר החל את לימודיו בכולל בראשותו של הרה"ג דב אליעזרוב זצ"ל רבה של קטמון ויבלח"א רה"י הרב גרינברג שליט"א וקיבל סמיכה וכושר לרבנות עיר מאת הרבנות הראשית לישראל.

בשנת תשל"ט היה מן הקבוצה המייסדת של כולל הדיינות בישיבה בראשותו של הרב אריה ליהמן שליט"א.

בשנת תשמ"ז נתמנה ע"י מרן רה"י זצ"ל לשמש כראש כולל לרבנות ובכך משמש עד היום, הו"ל את ספריו "טל אמרתי" שעורים בהלכות שבת והלכות נידה ומקוואות.